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今月のおすすめコース
田中料理長よりご挨拶
三月に入り、春たけなわの、いよいよ草木が生い茂る季節になりました。
お料理にも、春の食材をふんだんに使った天婦羅コースをご用意いたしました。
前菜は、菜の花を鯛で巻いたもの、新わかめと蕨に木の芽酢ゼリーを掛けた
一品を白酒で。
天婦羅は、蕗のとう、こごみなどの山菜や、筍、一寸豆、貝柱や白魚にあられを
まぶしたものなどを揚げさせていただきます。
また、口直しとしまして、蛤と百合根の茶碗蒸しに、うすい豆のあんを掛けたものを
天婦羅の途中でお出しいたします。
デザートは、清美オレンジと苺のゼリー寄せ、ヨーグルトに桜の花弁を入れ、ソース
をかけたものと、特製抹茶アイスをご用意いたしました。
料理長特選 今月のおすすめコース
【雪コース】 8,085円
| 前菜 |
・鯛菜の花巻き(塩吹昆布)、木の芽酢ゼリー掛け |
| 天婦羅 | 活車海老、竹の子、蕗の薹とこごみ、 帆立、椎茸、白魚あられ揚げ |
| 口直し | 蛤と百合根の玉〆うすい餡掛け、生姜 |
| 天婦羅 | 活車海老紫蘇巻、生麩(木の芽味噌) 穴子、一寸豆、蓮根、甘藷 |
| 御飯 |
かき揚げ丼又は、縮緬雑魚御飯 白味噌仕立て、京の漬物 |
| 水物 |
清美オレンジと苺リングゼリーヨーグルトソース(桜花弁) |
| ※ | 日々の仕入れにより入荷する食材が違ってくるため、お料理の内容に若干の変更がある場合がございます。 なにとぞご了承くださいませ。 |
| ※ | 料金には、消費税・サービス料が含まれております。 |

