写真はイメージです

２月の行事といえば節分がありますが、もとは季節の変わり目を意味し、立春・立夏・

立秋・立冬の前日が節分だそうでそれが時代を経るにしたがって春のみの行事になった

そうです。節分の重要な儀式は豆まきで病気や災害の邪気を追い払い健康と豊年を願う

そうです。これは新年を迎えるための

「追儺（ついな）」という儀式が原形だそうです。

「追儺」とは冬の陰気を払い春の陽気を迎える行事です。

天婦羅コースにも節分を意識した前菜をご用意しました。

京北産の蕪、京都産甘鯛、山城産海老芋など料理長厳選の食材のほか、まだまだ寒い

時期ですが少し春を感じられる蕗の薹や白魚、などを揚げさせていただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京林泉料理長　　田中　敬一